Sazerak es un restaurante-bar inspirado en la cocina cajún y creole de Nueva Orleans. Como socios nos enamoramos de la idea de hacer un lugar con el estilo de Nueva Orleans pero queríamos hacerlo manteniendo su tradición. No obstante, no buscábamos desarrollar un concepto cliché como restaurantes "Bourbon Street" lleno de abalorios de Mardi Gras, sino un restaurante auténtico, que se pudiera encontrar en el Garden District o en la calle Frenchmen de Nueva Orleans. De ahí que nuestro concepto juega con lo innovador y la tradición del estilo cajún y creole.